|
|
Hazenbiefstuk Met Cranberries
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 hazenruggen -
150 gram lardeerspek -
1 eetlepels mosterd -
1 dl olie -
100 gram boter -
1 eetlepel bloem -
marjolein -
500 gram cranberries -
peper -
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees los van de ruggen en verdeel het in 8 gelijke delen
Sla de zo verkregen biefstukken plat en steek het spek erdoor
Kruid ze met peper, zout en marjolein en bestrijk ze met wat mosterd en olie. L
aat ze 12 uur op een koele plaats rusten
Bestrooi de biefstukken dan met wat bloem en bak ze snel aan beide kanten bruin in zeer hete boter
Dien de biefstukken op met gebakken aardappeltjes en de cranberries, die 20 minuten gekookt zijn
|
|
|